山西菜是极具地方特色的美食,主要以咸香为主调料,喜欢用醋和白糖,而且山西不同的地区做菜也有不同的特点。你知道山西的名菜都有哪些吗?今天小编就给大家介绍一下山西名菜排行榜前十,看看你都吃过哪几道菜。

1. 过油肉

过油肉一般都是选择猪里脊肉作为主要材料,再加上冬笋、木耳等配料这道菜据说流传已久,至今为止已经有几百年的历史吃起来油而不腻,十分下饭。

2. 鹌鹑茄子

鹌鹑茄子是山西比较有名的家常美食,先把茄子切成小块,然后放到油锅里面炸熟,最后和鹌鹑一起下锅调味,炒吃起来咸香可口。

3. 定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西当地宴席上必不可少的一道菜,相对来说做法比较简单,是使用猪肉馅加上土豆蒸制而成,做好的肉看起来有些像午餐肉,但吃起来味道非常美。

4. 黄芪羊肉汤

黄芪羊肉汤是山西有名的一套家常滋补菜品,是用羊肉和黄芪一起炖煮而成汤色洁白,味道浓郁,羊肉吃着口感也比较鲜嫩,是一道营养又美味的菜。

5. 黄河鲤鱼炖豆腐

黄河的大鲤鱼肉质鲜嫩,营养丰富,用鲤鱼炖豆腐看似简单的一道菜,其实把鲤鱼的营养发挥到了最大,是一道汤鲜味美的菜品。

6. 酱梅肉荷叶饼

酱梅肉荷叶饼是山西极具特色的一道菜,曾经被评为山西经典名菜之一,做好的肉带着浓浓的酱香味儿,配上荷叶饼,吃起来油而不腻。

7. 西红柿烩鱼

西红柿烩鱼看上去就非常有食欲,这道菜的颜值很高,吃起来口感也很不错。西红柿的酸酸甜甜口感融入到鱼肉里,吃着十分开胃。

8. 山西大烩菜

山西大烩菜的用料丰富里面有白菜、瘦肉、五花肉、炸豆腐、土豆块等,看似不相干的食材放到一起炖煮炖,好的菜不管是配米饭还是配馒头都特别下饭。

9. 清徐灌肠

清徐灌肠也是山西有名的特色菜,来自于山西清徐地区,是使用荞麦面粉配上各种调料蒸熟然后再加上蒜泥陈醋等调料,搅拌均匀即可。

10. 阳城肉罐肉

阳城肉罐肉也是山西比较有名的一道菜,把切好的肉放在罐子里面焖熟,这道菜早在宋朝时期就已经流传开。