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生活中,如何预防亚硝酸盐中毒?

日常生活中,我们自家的剩饭剩菜、腌制的咸菜中会有天然的亚硝酸盐产生。部分食物和蔬菜中天然含有较高含量的硝酸盐,经过细菌、发酵的作用,就可以转变为亚硝酸盐。如腌制咸菜的过程中,有段时间亚硝酸盐含量增高,此期间大量食用,就有可能中毒。这样做可以降低亚硝酸盐摄入:新腌制的蔬菜,在3-6天之内吃,或在3周以...

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