江记豆腐乳，作为台湾豆腐乳界的代表品牌，源于每一位创始人的亲情传承与匠人精神。

创立于1984年，台湾知名豆腐乳品牌，开创家庭即工厂概念，较早引进日本豆腐制作现代化机械设备。江记豆腐乳创办人江凤声阿公在1940年代，经由友人介绍与大陆前来的泉州老师傅学习如何制作豆腐乳，在当时务农的台湾社会中，能有机会学习制作豆腐乳的技法是非常难得的机会，于是阿公下定决心努力学习，阿公勤勉的态度感动了老师傅，老师傅倾囊传授，并希望能将这豆腐乳技法继续传承下去，之后便介绍阿公到一家日本人开设的酱油工厂附设腐乳部当师傅，在此，阿公也将从老师傅身上所学习到的技法在这家工厂尽其所能的发挥，但无奈时代的变迁，日本工厂解散后，阿公不希望这个技法失传，抱持着不能辜负老师傅的期望下，便与友人合作开设食品厂，期间阿公带着一身好技艺，秉持着待人诚恳的态度，不仅仅受到同业的敬重，更奠定了阿公在台湾豆腐乳界的名号及地位。

于1965年在阿嬷的支持与鼓励下于板桥老宅创立”新蓬莱食品厂”，并于1984年以姓氏做为注册商标，江记豆腐乳正式诞生。今日，公司已进入第三代系统化管理，追求品质、效率、创新与服务，秉持『一甲子的努力、成就家传的滋味』之信念，创造未来。

江记豆腐乳制作精细，口感醇厚，香味浓郁，历经数代传承，无论是原味抑或是不同风味口味的加入，每一口都充满家的味道。

经过多年来的持续耕耘，江记豆腐乳已成为了台湾著名的豆制品品牌，得到了消费者的广泛认可和喜爱。江记豆腐乳凭借历代世家传承和坚持家庭即工厂概念等优势在行业中脱颖而出，成为了口感醇厚且香味浓郁的代表性豆腐品牌。未来，江记豆腐乳将继续秉持菜脯除腥之术，扎根于工艺之中，为消费者带来更好的产品。