蔬菜沙拉是一种非常健康的烹饪方式，把蔬菜简单的烹饪制作吃起来，能够保留食材本身最大的营养，带大家了解蔬菜沙拉常用的十种蔬菜。
1. 生菜
生菜是一种营养价值特别高的绿叶蔬菜，口感脆嫩。尤其适合夏天的时候吃有很好的清热去火的作用，在制作的时候，只需要把生菜洗干净撕成小块拌上调味料就可以食用。
2. 西兰花
西兰花看起来和菜花非常像，但是是绿色的，营养价值特别高，能够起到很好的抗癌作用。用西兰花做沙拉的时候切成小块，然后放在开水里面烫熟，味道非常好吃。
3. 黄瓜
黄瓜是做素菜沙拉非常常用的一种蔬菜，口感脆嫩，水分充足。在制作的时候可以切成片或切成块，再加上一些其他的青菜，味道非常好吃。
4. 圣女果
圣女果也就是我们所说的小番茄，用它制作沙拉的时候一般都是搭配其他的菜肴，把圣女果对半切开放到其他的菜里面一起拌就可以。
5. 樱桃萝卜
樱桃萝卜的外形看上去非常可爱，里面含有丰富丰富的矿物质元素，萝卜的根茎和叶子都是可以用来做沙拉的。
6. 紫甘蓝
紫甘蓝和卷心菜长得特别像，但是是紫色的，里面的花青素含量特别高，热量很低，营养价值丰富。
7. 洋葱
洋葱的口感脆嫩，吃起来有些微辣，发甜能够直接生吃，做蔬菜沙拉的时候可以切成块或者是切成丝，加入其他的菜一起拌。
8. 红菊苣
红菊苣的外形看起来非常漂亮，口感脆嫩甜中有一点点苦，能够直接生吃。营养价值比较丰富，能够起到很好的润肠通便作用。
9. 胡萝卜
胡萝卜的营养价值不用说大家都知道，别是在做蔬菜沙拉的时候加点胡萝卜能够很好的平衡营养，不愿意吃生的胡萝卜，也可以把胡萝卜放在水里面烫熟再吃。
10. 甜椒
甜椒的维生素C含量非常高，同时还含有其他的营养物质，可以热炒也能生吃。便洗干净之后掰成小块直接生吃的味道也非常好。
