2008年10月26日下午，四川省南溪县豆腐干食品文化节现场，一块长4.21米、宽4.2米、高9.5厘米左右，重达1.8吨左右的巨型豆腐干特别引人注目，它将于26日晚间揭开红盖头，申报世界吉尼斯纪录。

南溪豆腐干制作工艺因技术独特、工艺的传承人缺乏等原因，已被列入四川省首批非物质文化遗产目录。这次试制的巨型豆腐干全部按照豆腐干传统工艺制作。数十名技术骨干和工人经30多个小时的辛勤劳作，共使用了黄豆1300余公斤。